蝦夷からつぶやいてます

日々の気になることを文章やイラストにして、思考を整理中。

ホタテカレーが美味しいよ

 

こんにちは。

ゆるっくすです。

 

北海道では今時期、生のホタテが出回ります。

焼いて良し、煮て良し、生で良し。ほんと美味しくいたただけます!

我が家はお刺身、又はホタテカレーが多くて、特にカレーは週1食べる位の定番メニュー、いやお助けメニュー!です。

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生のホタテの出汁が凄い!

濃厚な味わいで、時短のお手軽カレー。

知り合いから教えてもったのを自己流に、簡単にしたレシピを紹介したいと思います。

 

【基本・二皿分】 用意するもの

玉ねぎ × 1個

人参 × 1/2本

生のヒモ(ミミ)付きホタテ × 大きさ、中程度を5個位

 

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【作り方】

  1. 玉ねぎは荒いみじん切り。人参はいちょう切。→ (火の通りが早いため)
  2. ほたての耳と貝柱を塩で洗い、水で流します。
  3. ホタテ貝柱は横半分に、ヒモ(ミミ)は2〜3センチの食べやすい長さに切っておきます。
  4. 鍋にバター(大さじ1位)とサラダ油を少量いれ、油が温まったら玉ねぎを炒めます。(色が変わる程度)
  5. ホタテ貝柱とヒモ(ミミ)を投入、直ぐに白っぽくなるので追って人参も炒めます。
  6. 全体に油が回ったらヒタヒタ位のお水をいれ、ブイヨンぺーストも入れ(1/3袋くらい)15~20分ほど煮込んで、最後にルーを投入して出来上がり❗            

 

普通にカレーを作る手順で大丈夫なので、あまり色々考えずにざっくり適当❗をお勧めします。

 

何せポイントは生のホタテ貝柱とヒモ(ミミ)を使うことです❗

冷凍もので作ったこともありますが、出汁がとれずイマイチ。

 

あ、あとルーは「ザ・カリー」を使っています。

ブイヨンぺーストが付いているのですが、これを入れるとより美味い!

お好みでズッキーニやマッシュルームを入れても具沢山で食べ応えあり。

決まりは無いのでお好みのものを投入してはいかがでしょうか。

 

あっという間に出来る簡単メニューなので、ぜひお試しください。

 

 

 

 

ではでは